本网讯 7月9日下午，我校第二届“研学合一 百花争研”研究生科技文化节暨第五届“金龙鱼杯”食品创意大赛在金银湖校区教学实验楼A415举行。食品学院党委书记王宏光，食品学院教授伍金娥、副教授王加华，硒产业学院副教授张瑞出席活动并担任评委。
大赛通过现场答辩与现场品尝相结合的方式进行，来自食品学院和硒产业学院的12个小组参加决赛。经过激烈的比拼，由徐丽娜等创作的《米奇面包屋》和由徐彬等创作的《香嫩卤鸭腿》2项作品荣获一等奖；由赖华发等创作的《香菇硒肽溶豆》、由潘芹敏等创作的《金龙鱼滑》、由郑双翼等创作的《海阔凭鱼跃》等3项作品荣获二等奖；由雷佳佳等创作的《桑夏（虾）康养茶》、由何阳等创作的《“红颜”知己》、由谢雨晴等创作的《菇菇做的“肉”-香菇素肉干》、由刘婷婷等创作的《盛夏光年-酸奶布丁魔方》、由魏凌峰等创作的《“Se+”Muffin Mix》等5项作品荣获三等奖。其中，《桑夏（虾）康养茶》获最佳风味奖，《海阔凭鱼跃》获最佳创意奖。比赛现场，同学们富于创新的理念和富有激情的讲解，也赢得了评委们的交口称赞。
值得一提的是，作品《米奇面包屋》改变了小麦粉制作面包的传统，改用米粉制作并辅以膳食纤维和果蔬粉，既保留面包风味，又增加营养、促进消化吸收；作品《香嫩卤鸭腿》对传统高温卤制工艺进行革新，采用真空低温卤制技术，在保留营养价值的同时又较好满足现代人口味多元化的需求；作品《桑夏（虾）康养茶》用富含磷脂的南极磷虾油、柠檬精油和富硒绿茶制成稳定水包油乳液，再搭配富含花青素的桑葚果浆制成，是一款抗氧化、抗衰老的新型功能饮品；作品《香菇硒肽溶豆》利用富硒香菇柄提取硒肽与传统溶豆结合，营养美味、入口即化，是儿童日常补硒的优质零辅食……参赛作品种类丰富、呈现形式多样。
最后，王宏光代表评委组对本次比赛作点评。他指出，同学们围绕“营养、健康、美味、安全”四个要素，在“大食物观”的指导下，以“未来食品”为导向进行产品开发和设计，理念新、创意好，值得继续深入研究。他希望同学们再接再厉，努力将所学知识转化为生产力，让体球网,足球比分网好产品走向老百姓的餐桌，让人民的“菜篮子”和“米袋子”更丰富、更营养、更健康。
（审稿：王宏光）
